豆工房コーヒーロースト宇都宮店では、店内でお客さまに生豆をお選びいただきご注文をいただいてからお好みに合わせて焙煎いたします。
焙煎は、ガスで加熱するオリジナルのロースターを使用し、ご注文ごとに行っているため浅煎りから深煎りまで自由自在。
豆の種類や収穫時期によっても、適切な焙煎具合は異なります。
その時々の生豆の品質を見極め、ベストな焙煎状態でご提供できるよう常にテイスティングしています。
焙煎のことはわからないという場合は、ご注文の豆の種類や状態に応じてロースターおすすめの加減で調整いたします。
焙煎は大まかに「浅煎り」「中深煎り」「深煎り」の3つの煎り方に分けられます。
一般的には、浅煎りほど酸味が増し、深煎りは苦味が増すと言われています。
上の写真は、上段左から時計回りで浅煎り→深煎りとなります。(閲覧環境によって色の見え方は変わります。また、豆の種類によっても色味は変わります。)
当店では、以下の焙煎度合に区切っていますが、浅煎りは皆さまが思っている以上に浅い煎り加減です。
店頭でご案内する際、浅煎りがお好みの初めてのお客さまには「中煎り」をお勧めしております。
コーヒーロースト オンラインショップ でご注文いただく際も、初めてのご注文の際は「おまかせ」で当店の煎り度合いをお確かめいただく方法をお勧めしております。ご不明な点ございましたら、お電話でお問合せくださいませ。
焙煎したコーヒー豆は2〜3日が一番美味しくいただけます。
焙煎翌日から3日程度が美味しさの「ピーク」で、その後ゆっくりと酸化とともにお味も落ちていきます。
保存状態にもよりますが、2週間をメドに飲みきっていただくことをお奨めしております。
ひとつひとつ丁寧に心をこめて焙煎しております。
みなさまのコーヒータイムがHappyでありますように!